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Epicurean Insight
현대 한국 요리의 미학(2): 한 세대가 함께 써 내려가는 테이블 미학
맞춤 제작 기물의 의미는 ‘그릇’이라는 쓰임을 넘어 레스토랑 브랜드의 차별화이자, 장르를 넘나드는 창의적 연결이 된다.
2026-08-12
#모수
# 밍글스
# 아토믹스
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Epicurean Insight
현대 한국 요리의 미학(1): 셰프와 예술가의 공생 관계
최근, 한국 다이닝 씬에서 눈에 띄는 새로운 ‘한국식 미학’ 오랫동안 디자인과 미식계를 지배해 온 북유럽식 미니멀리즘을 탈피했다. 이는 아시아인의 감성과 미적 취향에 더욱 가까운 형태일지도 모른다.
2026-08-11
#모수
# 솔밤
# 이타닉가든
# 기와강
# 안성재
# 엄태준
# 손종원
# 강민철
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Chef's Table
본질을 지키며 확장한 한식의 울타리, 이상 이상근 셰프
서울에서 시작해 시드니와 홍콩을 거쳐 방콕에 닿기까지, 한식의 뿌리는 지키되 그 표현을 담대하게 넓혀온 이상근 셰프의 이야기
2026-08-10
#이상
#방콕
#미쉐린가이드셀렉티드
#한식
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Chef's Table
쌓아온 시간의 이름, 번들 이용우 셰프
장작 한 단을 뜻하는 '번들(Bundle)'에서, 이용우 셰프가 13년간 쌓아온 시간을 강화도의 흙과 장작불의 온기로 풀어낸다.
2026-08-05
#번들
#이용우셰프
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Chef's Table
부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프
레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.
2026-08-03
#르도헤
# 김창욱셰프
# 미쉐린스타
# 미쉐린영셰프
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Chef's Table
불과 발효로 완성하는 자연의 언어, 박현우 셰프의 부르(Vuur)
박현우 셰프가 직접 빚은 누룩과 숯불 위에서, 부르(Vuur)만의 요리가 완성된다.
2026-07-30
#부르
#Vuur
#박현우셰프
#불
#발효
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Global Taste Awards
2026년 아시아 최고의 바, 한눈에 보기
‘제스트’가 3년 연속 아시아 베스트 2위와 ‘한국 최고의 바’ 자리를 지키고, ‘M+MS 바’가 42위로 새롭게 진입하였으며, 서울은 올해도 총 여덟 곳의 이름을 리스트에 올렸다.
2026-07-29
#아시아 베스트 50 바
#Asia's 50 Best Bars
#제스트
#앨리스 청담
#바 참
#M+MS 바
# 공간
# 찰스H
#르챔버
#소코
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Beyond the Table
무대 위의 지휘자이자 무대 뒤의 서포터, 최은혜 지배인 겸 소믈리에
무대 위에서는 완벽을 조율하는 지휘자로, 무대 뒤에서는 팀원을 품는 서포터로 매일 다이닝의 마법을 연출하는 최은혜 소믈리에의 이야기
2026-07-28
#최은혜소믈리에
#라망시크레
#미쉐린 1스타
#호스피탈리티
#페어링
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Chef's Table
베트남의 식재료로 그린 한식, 온빛 지준혁 셰프
베트남에서 찾은 가장 신선한 식재료 위에, 한식의 방식과 지준혁 셰프의 테크닉이 맞물리며 온빛만의 한 상이 차려진다.
2026-07-27
#온빛
#ONVIT
#지준혁셰프
#베트남
#미쉐린 1스타
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