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紅燒爆中卷
2024-06-03
#雀巢美極
#蕭至佑
#膳馨民間創作料理
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蕭至佑
膳馨民間創作料理行政主廚

台菜離不開快炒這樣的烹調方式，尤其又有紅燒鮮炒醬這樣的產品，搭配海鮮更能提出食材本身的甜味。

食材

主料

  • 中卷 600g
  • 龍鬚菜 100g
  • 紅燒鮮炒醬 20g

輔料

  • 辣椒絲 少許
  • 蒜頭 10g
  • 雞蛋 1 顆
  • 麵粉/地瓜粉 少許

作法

  1. 中卷洗淨，中卷沾取麵粉／地瓜粉進行酥炸。
  2. 酥脆的中卷以調味料、紅燒鮮炒醬大火快炒嗆出鍋氣。
  3. 盛盤後以辣椒絲點綴，即完成。

文章段落

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