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美國馬鈴薯日式糰子
2022-06-02
#美國馬鈴薯
#蔡孟儒
#山男Yamasan
article-02
蔡孟儒
山男Yamasan 主廚

此道呈現的美國褐皮馬鈴薯水煮過柔軟的口感，介於義式麵疙瘩與日本糯米糰子中間。

食材

主料

  • 美國褐皮馬鈴薯泥 130g
  • 糯米粉 80g

輔料

  • 酒粕 10g

調料

  • 玫瑰醬油 2ml
  • 糖 7g
  • 水 15g

作法

  1. 美國褐皮馬鈴薯蒸熟，剝皮，搗爛成馬鈴薯泥。
  2. 美國褐皮馬鈴薯泥加入糯米粉，酒粕，用食物調理機打成團。
  3. 分切 10g 一顆球，整形呈圓形。
  4. 滾水下，煮三分鐘取出，淋上玫瑰醬油，即完成。

文章段落

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