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아토미(Atomy)

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共 4 筆搜尋結果

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Chef's Table
후배 셰프들에게 영감을 전하는 ‘줄리앙 호아예(Julien Royer)’의 길
프랑스 시골 출신 월드 베스트 셰프, ‘줄리앙 호아예’는 테루아를 살리는 감각과 철학뿐 아니라, 팀을 운영하는 방식, 손님과 요리를 대하는 태도로도 글로벌 다이닝 업계의 존경과 찬사를 받고 있다.
2025-08-14
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Global Discovery
토스카나 미식의 리드미컬한 변주, Frassi
좋은 셰프 특히 이탈리아 셰프에게 가장 중요한 건, 해외에서 요리할 때 현지에서 구할 수 있는 식재료를 최대한 활용해 이탈리아 요리를 어떻게 해석하고 표현하느냐다.
2025-08-04
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Chef's Table
모국에서 회귀한 깨달음의 여정, ‘KOAN’ 크리스티안 바우만 셰프
덴마크에서 한국까지, 크리스티안 바우만 셰프(Kristian Baumann)는 자신의 정체성을 일구며 많은 이들의 귀감이 되고 있다.
2025-07-28
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Collaboration
마음을 비우고 깊이를 채운 정관 스님의 한 상 차림
정관 스님은 시장에서 직접 고른 식재료로 비화낙원에서 채식 선연을 수행하며, 요리로 불법과 자연에 대한 경외심을 전했다.
2025-06-23
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