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Chef's Table
런던을 무대로 삼다, 솔잎 박웅철·기보미 셰프
사계절 푸른 소나무에서 가져온 ‘솔잎’이라는 이름처럼, 두 셰프가 지키고 싶은 것은 하나의 고정된 형태보다 시간이 지나도 흔들리지 않는 태도다. 런던에서 한국의 맛을 전하는 박웅철, 기보미 부부 셰프의 이야기.
2026-09-22
#런던
# 미쉐린
# 미쉐린스타
# 미슐랭
# 솔잎
# 박웅철셰프
# 기보미셰프
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Beyond the Table
단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
2026-09-09
#온지음
# 이사라소믈리에
# 소믈리에
# 매니저
# 미쉐린스타
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Chef's Table
가능성의 무대에서 현실의 성취를 만들다: 메타 김선옥 셰프
나비로 탈바꿈하는 곤충의 삶처럼, 매 순간의 변화를 뜻하는 이름의 메타는 매 순간 김선옥 셰프에게 가장 가까운 음식으로 계속 나아가고 있다.
2026-09-08
#meta
# 메타
# 싱가포르
# 미쉐린가이드
# 김선옥셰프
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Chef's Table
두 사람이 함께 만드는 ‘두리’의 배요환 셰프와 이효재 매니저
2026-09-07
#두리
#배요환 셰프
#이효재 매니저
#미쉐린가이드
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Chef's Table
본질을 지키며 확장한 한식의 울타리, 이상 이상근 셰프
서울에서 시작해 시드니와 홍콩을 거쳐 방콕에 닿기까지, 한식의 뿌리는 지키되 그 표현을 담대하게 넓혀온 이상근 셰프의 이야기
2026-08-10
#이상
#방콕
#미쉐린가이드셀렉티드
#한식
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Chef's Table
부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프
레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.
2026-08-03
#르도헤
# 김창욱셰프
# 미쉐린스타
# 미쉐린영셰프
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Beyond the Table
무대 위의 지휘자이자 무대 뒤의 서포터, 최은혜 지배인 겸 소믈리에
무대 위에서는 완벽을 조율하는 지휘자로, 무대 뒤에서는 팀원을 품는 서포터로 매일 다이닝의 마법을 연출하는 최은혜 소믈리에의 이야기
2026-07-28
#최은혜소믈리에
#라망시크레
#미쉐린 1스타
#호스피탈리티
#페어링
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Chef's Table
베트남의 식재료로 그린 한식, 온빛 지준혁 셰프
베트남에서 찾은 가장 신선한 식재료 위에, 한식의 방식과 지준혁 셰프의 테크닉이 맞물리며 온빛만의 한 상이 차려진다.
2026-07-27
#온빛
#ONVIT
#지준혁셰프
#베트남
#미쉐린 1스타
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Chef's Table
도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프
하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.
2026-07-16
#하쿠시
# 최성훈셰프
# 미쉐린스타
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# 미쉐린가이드
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