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Chef's Table

후배 셰프들에게 영감을 전하는 ‘줄리앙 호아예(Julien Royer)’의 길

프랑스 시골 출신 월드 베스트 셰프, ‘줄리앙 호아예’는 테루아를 살리는 감각과 철학뿐 아니라, 팀을 운영하는 방식, 손님과 요리를 대하는 태도로도 글로벌 다이닝 업계의 존경과 찬사를 받고 있다.

2025-08-14

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모국에서 회귀한 깨달음의 여정, ‘KOAN’ 크리스티안 바우만 셰프

덴마크에서 한국까지, 크리스티안 바우만 셰프(Kristian Baumann)는 자신의 정체성을 일구며 많은 이들의 귀감이 되고 있다.

2025-07-28

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