餐會幕後的推手
作者 MINGCHU

在料理的基本盤之外,這群人讓餐會從 60 分邁向滿分,為賓客創造一期一會的難忘體驗。

一場完美的餐會,有趣且美味的料理是必定得拿分的基本盤。但在那之外呢?從企畫的誕生、空間的調配、設計視覺的呈現與花藝器皿的擇選,都在在影響著一場餐會從 60 分能邁向滿分的關鍵因素。

林蓉(Amber Lin)創辦了台灣第一間餐飲行銷顧問公司的 Foodie Amber,擅長在企畫創意、美感視覺上大玩特玩,10 年來為多個餐飲品牌各自打造出獨一無二的市場語言。台灣餐桌美學 WAGA 的品牌總監張恒嘉(嘉嘉)透過器皿為食物說話,將美學納入料理的設計中,讓體驗加分升級。杏林工作坊創辦人王薇雅(Amy Wang)為客戶籌畫餐會時,最不計成本的環節就是花藝。她利用花卉與植栽的繽紛姿態強化品牌形象,營造出宛如熱帶叢林或春日花園的氛圍,讓餐會變成一場無可取代的體驗。

透過採訪 3 位幕後推手,我們得以看見活動裡的關鍵細節,並從不同角度思考餐會的意義。點進報導,看他們如何發揮自身專業,與不同團隊溝通合作,為品牌創造深刻印象、讓主廚大顯身手、客人留下完美回憶,在一場餐會中造就三贏的局面。

文章段落

專題文章

專題統籌 林家豪
撰稿 林家豪、Atomy
責任編輯 Atomy、Hsiang
攝影 Kair Chen
首圖 Foodie Amber
圖片提供 Foodie Amber、WAGA、Amy Wang、見見美