2024 台灣主廚專訪
在台灣的主廚們如何思考創作，如何帶領團隊前進，以及他們的故事。
2024 年，名廚 MINGCHU 採訪了 12 位主廚。其中有土生土長的台灣人，也有飄洋過海的異鄉人。資深的主廚用料理回溯傳統，年輕的主廚直面大環境帶來的挑戰。有主廚恪守菜系根源的文化精神，也有主廚大膽挑戰料理的定義。有主廚帶領團隊競競業業，摘下象徵榮譽的米其林星；也有主廚在摘星之後，轉身迎向新的挑戰。
透過這些報導，一起來看看他們如何思考創作，如何帶領團隊前進，以及他們的故事。
專題文章
專題統籌 MINGCHU
撰稿 Mokki、Atomy、章凱閎、林家豪
攝影 邵耀緯、章凱閎、李建霖、林家賢、李維尼、Atomy
首圖 aMaze 心宴
圖片提供 aMaze 心宴、卉寓、NOBUO、akeruE Dessert、雋、SUKHOTHAI、fūjō restaurant、香色、天香樓
推薦專題
SEE ALSO
