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#牛排
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共 3 筆搜尋結果

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人物專訪
膽識和韌性：Smith & Wollensky 行政總主廚吳小芳
在台灣牛排餐廳耕耘多年，拿過 5 次米其林一星，去年吳小芳轉身加入海外牛排品牌 Smith & Wollensky。在 47 樓的餐廳裡，她能看得更遠了。
2024-04-23
#吳小芳 #Smith & Wollensky #牛排
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食譜靈感
澳洲塔斯馬尼亞紅寶石 老牛乾式60天帶骨肋眼牛排
肉質鮮紅的澳洲「紅寶石」牛是國賓飯店 A Cut 牛排館的招牌之。熟成牛肉至 60 天的難得美味。
2022-09-22
#凌維廉 #A Cut 牛排館
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人物專訪
A Cut 行政總主廚凌維廉：完美牛排沒有一定標準
他把草飼牛和 5-7 年的熟齡牛放上菜單，做過「乾式熟成 400 天」的牛排實驗，凌維廉的玩心從未停歇。
2020-01-06
#牛排料理
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