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#農場晃晃
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共 3 筆搜尋結果

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產業視界
育種本土安格斯牛，農場晃晃用時間和熟化飼料孕育甘甜油花
符合人道飼養認證的低密度畜舍，科技分解廢物再利用，農場晃晃打造出零排放的循環農業範例。
2023-10-11
#農場晃晃 #本土安格斯牛 #肉品
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食譜靈感
雲林28月齡安格斯黑牛莎朗 櫻桃 芥菜
醞釀了好幾年的近鄉情怯成為我現在創作料理時的原動力。加上來自不同文化的教育，即使是選用當地食材，仍能做出別具一番風味的料理。那些多年旅行的經驗編織出的許多故事，好多有趣的，我想分享給更多人，做成美食，讓人們一口接著一口吃下肚。再被我的堅持感動，也感覺自己的生活可以很有收穫。 來自雲林28月齡安格斯黑牛莎朗，用龍眼木燻烤至五分熟。搭配醋漬茴香薄片、榛果碎、以多種香料熬煮紅酒與櫻桃、甜菜根製成的泥醬與新鮮的各色芥末葉，透過芥末葉的辛辣未來帶出牛肉的鮮美滋味。
2022-08-01
#農場晃晃 #邱一中 #香色 XIANG SE
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食譜靈感
安格斯黑牛 威靈頓牛排
使用麵皮包裹烘烤，讓肉嫩多汁。調味帶點中式色彩，節瓜片讓整體清爽。
2022-08-01
#農場晃晃 #謝頤霖 #元 YUAN 元餐廳
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