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新訊廣播
德麥法國萊思克盃國王派冠軍康豐柚傾心打造，烘焙坊 KANG Artisan Bakery 優雅揭幕
以美感、溫度與職人匠心，細膩呈現麵包古樸又充滿底蘊的生命力。
2025-01-03
#KANG Artisan Bakery
#康豐柚 Barry
#麵包
#烘焙
#台北
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產業視界
法國萊思克盃國王派冠軍賽冠軍出爐，攜手米其林一星 Restaurant A 推出金磚國王派
每年的烘焙界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」來到第 5 屆，今年的最大亮點是冠軍得主與米其林星級餐廳協同推出限量版國王派！
2024-12-12
#何柏達
#黃以倫
#Restaurant A
#烘焙
#德麥
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品牌聚焦
心態對了，做出來的麵包才會好：專訪第 5 屆 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍張世彬
選拔賽剛落幕，張世彬已展開新一輪的備賽準備，他笑說自己為了麵包可以全年無休，這是他為了不留下遺憾的奮力一搏。
2024-12-09
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
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新訊廣播
一款義大利發酵奶油，讓台灣烘焙名家為此創作聖誕潘納朵尼
集結 3 位世界冠軍、台灣人氣烘焙名店和星級酒店，大師們運用柏札萊 84% 無鹽發酵奶油，創作出風格多元精采的聖誕麵包潘納朵尼。
2024-12-07
#潘納朵尼 Panettone
#柏札萊
#巧舜
#烘焙
#麵包
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品牌聚焦
讓國際再次看見台灣烘焙實力，2024 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍出爐
台灣烘焙界高階賽事，2024 UniBread 烘焙王麵包大賽由一之軒烘焙坊主廚張世彬，與助手陳秉森獲冠。明年也將代表台灣參加法國 Mondial du Pain 世界麵包大賽。
2024-11-29
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
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品牌聚焦
法式甜點師奪冠，2025 世界盃聖誕麵包大賽台灣隊成軍
世界盃聖誕麵包大賽台灣代表隊正式出爐，將由上屆賽事選手陳詩絜和吳寶春，帶領甜點主廚賴怡君與麵包主廚蔡約群兩位傑出新秀，共同出戰 2025 年義大利國際賽事。
2024-11-15
#賴怡君
#蔡約群
#聖誕麵包
#烘焙比賽
#世界盃聖誕麵包大賽
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產業視界
堅持創作心，蛋黃酥爆單雙王的新糕點時代
麵包師對話蛋糕師，陳耀訓・麵包埠與法朋的蛋黃酥傳奇。
2024-10-09
#陳耀訓
#李依錫
#蛋黃酥
#烘焙
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品牌聚焦
以登峰造極的經典為學習方向定錨：聖誕麵包 Panettone 世界冠軍大師課
Claudio Gatti 與 Maurizio Bonanomi 兩位義大利烘焙大師首度海外授課，在台公開奪冠配方，在經典與創新間，重燃眾人對聖誕麵包的風味想像。
2024-10-02
#Panettone
#陳詩絜
#烘焙
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產業視界
一夕爆紅的千層蛋塔，會重演葡式蛋塔的遭遇嗎？
20 年前，葡式蛋塔潮起又潮落，如今千層蛋塔又讓麵包店外排起人龍。除了社群媒體的推波助瀾，千層蛋塔的爆紅，也是台灣烘焙產業進化的見證。
2024-07-25
#千層蛋塔
#烘焙
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