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食譜靈感
虱目魚肚英式巧達湯
邱家兄弟的虱目魚相當肥厚，讓我想到英式巧達濃湯這道經典菜，能把鱈魚替換成虱目魚。湯品通常會搭配面包，我用干貝玉子燒代替，讓玉子燒在湯中吸收濃湯的鮮味。最後以墨西哥辣椒碎點綴、提味與創造咀嚼趣味。
2022-07-01
#邱家兄弟 #Jason #Chou Chou
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