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#客家風味學
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在地食材與當代餐飲的風味對話
串聯花蓮醬釀、中台灣職人團隊及客家發酵工藝。透過主廚的轉譯,將醬料、芥菜、柑橘與食材保存食轉化為精緻料理與調飲,展現土地與職人共創的文化生命力。
2025-12-19