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#프랑스 요리
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총 2 개의 결과

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Chef's Table
클래식 프렌치의 경쾌한 진화 ‘레스쁘아(L’ESPOIR)’
정통 프렌치 퀴진의 구조와 철학을 현대적으로 재해석해 온 임기학 셰프의 ‘레스쁘아’는 최근 시즌 3의 여정을 시작했다. 그는 흔들림 없는 원칙, 샤퀴테리 장인 정신, 그리고 제철 재료에 대한 떼루아적 접근 방식을 바탕으로 동시대 파리지앵의 감각을 담은 ‘브람스 같은 요리’를 선보이고 있다.
2025-12-12
#레스쁘아 #임기학 셰프 #프랑스 요리 #파인 다이닝 #프렌치 퀴진 #크룩 앰버서더 #크룩 #KRUG #프렌치 파인 다이닝 #컨템퍼러리 프렌치 #l'espoir #L'ESPOIR
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Chef's Table
후배 셰프들에게 영감을 전하는 ‘줄리앙 호아예(Julien Royer)’의 길
프랑스 시골 출신 월드 베스트 셰프, ‘줄리앙 호아예’는 테루아를 살리는 감각과 철학뿐 아니라, 팀을 운영하는 방식, 손님과 요리를 대하는 태도로도 글로벌 다이닝 업계의 존경과 찬사를 받고 있다.
2025-08-14
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