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#발효
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총 2 개의 결과

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하이라이트
MINGCHU Culinary Gathering: 발효는 기다림이 아니라 설계다
감각으로 이어온 발효를 어떻게 기록하고, 다음의 기술로 연결할 것인가, 정혜민 셰프와 발효연구가 Jason White가 한국의 F&B 리더들과 함께 MINGCHU의 첫 번째 ‘Culinary Gathering’을 마쳤다.
2026-09-18
#Mingchu # 발효 # 컬리너리게더링
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Chef's Table
불과 발효로 완성하는 자연의 언어, 박현우 셰프의 부르(Vuur)
박현우 셰프가 직접 빚은 누룩과 숯불 위에서, 부르(Vuur)만의 요리가 완성된다.
2026-07-30
#부르 #Vuur #박현우셰프 #불 #발효
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