人物 | MINGCHU 名廚

이정윤(Julia Lee)

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共 7 筆搜尋結果

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부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프

레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.

2026-08-03

#르도헤 # 김창욱셰프 # 미쉐린스타 # 미쉐린영셰프

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도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프

하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.

2026-07-16

#하쿠시 # 최성훈셰프 # 미쉐린스타 # 와쇼쿠 # 미쉐린가이드

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클래식의 선율을 듣다, 뮤흐의 최규성 셰프

화려한 장식이나 유행보다, 시간이 지나도 흔들리지 않는 기준을 이야기하는 최규성 셰프에게 제과란 무엇이며, 좋은 디저트는 어떻게 만들어지는 것일까 물었다.

2026-07-01

#파티세리뮤흐 # 살롱드뮤흐 # 보보스한남 # 페이스트리셰프 # 최규성셰프

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주은의 한식을 말하다, 박주은 셰프

한상차림을 통해 한식의 본질을 찾는 ‘레스토랑 주은’의 전통 속 오늘

2026-03-06

#레스토랑 주은 #박주은 셰프 #서울 #한식 파인 다이닝 #파인 다이닝 #한상차림 #미쉐린 1스타 #주은 #한식

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비움으로 채우다, 김대천 셰프의 사찰 음식 레스토랑

김대천 셰프는 사찰 음식을 통해 배운 ‘비움’의 철학을, ‘비움’ 레스토랑과 더 나아가 삶의 수행으로 실천해 나가고 있다.

2025-07-04

#비움 #한식 #미쉐린 가이드 #김대천 셰프 #서울 #비건 레스토랑

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불확실성 시대를 요리하는 셰프의 철학 : 라미띠에(L’amitié) 장명식 셰프

라미띠에는 유행에 편승하지 않고 본질만을 좇으며, 한 치의 흔들림 없이 파인 다이닝의 역사를 쌓아가고 있다.

2025-06-26

#라미띠에 #프렌치 요리 #미쉐린 레스토랑 #장명식 셰프 #서울 #서울 파인 다이닝 #파인 다이닝

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EVETT : 서울에 뿌리 내린 이방인의 별

조셉 리저우드 셰프는 전통과 현대를 잇는 이방인의 시선으로 한국 식재료를 새롭게 바라보며, 또 다른 장르의 한식 파인 다이닝을 만들어가고 있다.

2025-06-19

#EVETT #에빗 #조셉 리저우드 #파인 다이닝 #서울 #Seoul #미쉐린 2스타 레스토랑

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