Interview | MINGCHU 名廚

2026-06-01

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Chef's Table

‘하나 더’ 놓고 싶은 욕망을 끊는 것, Alla Prima 김진혁 셰프

장르에 국한되지 않는 알라 프리마의 김진혁 셰프는 가장 신선한 재료를 중심으로 ‘지금’의 미식을 써내려 가고 있다.

2026-05-22

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Behind the Plate

채소가 서사의 중심이 될 때, 레귬(Légume)

채소를 독자적 미식 언어로 풀어내는 성시우 셰프는 한국형 비건 파인 다이닝의 새로운 길을 제시한다.

2026-05-12

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Chef's Table

예와 격을 다하는 한 상, ‘라연’ 차도영 셰프

차도영 셰프는 전통 한식의 본질을 뿌리로 세우고, 정교한 레시피와 섬세한 디테일을 통해 ‘컨템퍼러리 한식’의 품격과 미학을 국내와 세계 무대에 전하고 있다.

2026-05-07

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Chef's Table

예술가의 시선과 셰프의 영감, Restaurant Allen

서현민 셰프는 프렌치 테크닉을 기반으로 사계절의 미학을 살려 코리안 프렌치 퀴진을 구축해 나가고 있다.

2026-04-22

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Chef's Table

친근함과 치열함 사이, 정호영 셰프의 ‘카덴’

정호영 셰프는 대중과 끊임없이 호흡하며 ‘카덴’을 통해 자신만의 장르를 만들어 가고 있다.

2026-04-20

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Chef's Table

접시 위 서해안 윤슬 속 태안의 생명력, 김성운 셰프

태안의 떼루아를 원형 이상으로 담아내는 ‘테이블포포’는 ‘태안 파인 다이닝’이란 하나의 장르를 만들어 가고 있다.

2026-04-02

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Chef's Table

대중성부터 작품성까지 아우르는 디저트 마초, 이경무 셰프

탁월한 전문성과 예술적 감각, 사회적 시선을 겸비한 이경무 셰프는 ‘하루 베이커리’를 통해 선한 영향력을 키워가고 있다.

2026-03-20

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Chef's Table

땅에서 시작되는 요리, Gigas

정하완 셰프는 자연의 리듬에 자신을 맡기며, 계절로 완성되는 디시를 펼쳐내고 있다.

2026-03-13

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