상표 | MINGCHU 名廚

엘리베이터 문이 열리는 찰나의 순간, 가장 먼저 마주하게 되는 다정한 환대. 톡톡 튀는 위트와 파격이 돋보이는 최현석 셰프의 주방을 든든하게 지탱하며, 손님의 마음을 따뜻한 온도로 유연하게 만들어 내는 사람. 무대 뒤에서는 지독할 만큼 치열하게 레스토랑의 생존을 책임지고, 테이블 앞에서는 한없이 따스한 온기로 진심을 전하는 쵸이닷의 조내진 총괄 소믈리에 이야기.

2026-10-26

#조내진 # 쵸이닷 # 소믈리에 # 쏨즈 # 매니저

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Beyond the Table

단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에

온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.

2026-09-09

#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타

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Chef's Table

두 사람이 함께 만드는 ‘두리’의 배요환 셰프와 이효재 매니저

2026-09-07

#두리 #배요환 셰프 #이효재 매니저 #미쉐린가이드

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Chef's Table

기억되는 맛, 여운이 되는 바 ‘앨리스 청담’의 시간

‘앨리스 청담’은 지난 10년간 독창적인 콘셉트와 한국적 감성을 담은 칵테일을 통해 서울 바 신(Scene)을 대표하는 공간으로 자리 잡았으며, 올해 ‘아시아 50 베스트 바’에선 13위를 달성했다. 박용우 총괄 매니저(헤드 바텐더)는 끊임없는 실험과 셰프들과의 협업을 통해 바와 다이닝의 경계를 허물며, 한국 바 문화의 새로운 방향을 제시해 나가고 있다.

2025-10-29

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