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김성현 (James Kim)

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所有類別 Chef's Table Beyond the Table

共 4 筆搜尋結果

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Beyond the Table
와인보다 위대한 '마음의 온도' : 쵸이닷 조내진 총괄 소믈리에
엘리베이터 문이 열리는 찰나의 순간, 가장 먼저 마주하게 되는 다정한 환대. 톡톡 튀는 위트와 파격이 돋보이는 최현석 셰프의 주방을 든든하게 지탱하며, 손님의 마음을 따뜻한 온도로 유연하게 만들어 내는 사람. 무대 뒤에서는 지독할 만큼 치열하게 레스토랑의 생존을 책임지고, 테이블 앞에서는 한없이 따스한 온기로 진심을 전하는 쵸이닷의 조내진 총괄 소믈리에 이야기.
2026-10-26
#조내진 # 쵸이닷 # 소믈리에 # 쏨즈 # 매니저
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Beyond the Table
단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
2026-09-09
#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타
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Beyond the Table
부드러운 힘으로 완벽한 마리아주를 빚다, 밍글스 이현재 총괄 소믈리에
대한민국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑. 그 왕관의 무게를 견디며 매일 빈틈 없이 밍글스의 흐름을 지휘하는 사람이 있다. 자신을 내세우기보다 가장 낮은 곳에서 팀을 받치고, 늘 겸손하게 와인을 다뤄야 한다고 말하는 밍글스의 이현재 총괄 소믈리에다.
2026-09-01
#이현재 총괄 소믈리에 #밍글스
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Beyond the Table
무대 위의 지휘자이자 무대 뒤의 서포터, 최은혜 지배인 겸 소믈리에
무대 위에서는 완벽을 조율하는 지휘자로, 무대 뒤에서는 팀원을 품는 서포터로 매일 다이닝의 마법을 연출하는 최은혜 소믈리에의 이야기
2026-07-28
#최은혜소믈리에 #라망시크레 #미쉐린 1스타 #호스피탈리티 #페어링
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