人物 | MINGCHU 名廚

천빈앤(陳彬雁)

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미쉐린 3스타의 왕관을 벗고 백지에서 시작하다: 도쿄 SÉZANNE 신임 Stephen Lancaster 셰프

스타 셰프 다니엘 칼버트가 화려하게 떠난 자리. 바통을 이어받은 스티븐 랭커스터는 시간과 발효, 그리고 일본의 계절을 통해 ‘SÉZANNE 2.0’을 만들어간다.

2026-09-02

#Stephen Lancaster # Sezanne # Tokyo

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뿌리를 돌아보고, 한식의 깊이를 빚다 _ ‘이타닉 가든’ 손종원 셰프

‘이타닉 가든(Eatanic Garden)’은 전통 한식을 현대적으로 재해석하며, 한국 식재료와 조리법의 깊이를 탐구해 감정을 움직이는 요리를 추구한다.

2025-07-24

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