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一顆南瓜
2019-06-22
#郭庭瑋
#好福食研室
#EMBERS
article-02
郭庭瑋
Embers 主廚

完整吃掉一顆南瓜的概念：南瓜籽、肉、皮，通通入菜。

食材

主料

  • 南瓜 150g

輔料

  • 培根 2 片

調料

  • 奶油 1 茶匙
  • 鹽麴 適量

作法

  1. 南瓜切片，用自製鹽麴醃漬5分鐘。
  2. 刷油上火烤。
  3. 培根煎香。
  4. 南瓜削片的碎料作成醬汁。將碎料煮熟，均質過篩加入奶油後以鹽糖調味做成醬汁。
  5. 南瓜籽烤乾灑在排列好的南瓜片跟培根上。

文章段落

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