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用料理勾勒秋日景色,芃卓秋韻套餐及單點菜色同步推出
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澳洲食品與葡萄酒聯盟,攜名廚職人展現頂級食材面貌
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品牌聚焦
沉浸純淨天然奶香: Taste the Wonders of Australia 乳製品工作坊
澳洲乳製品風味天然、營養豐富,主廚邱兆毅運用乳酪設計一鹹一甜佳餚。
2024-12-11
#澳洲食品與葡萄酒聯盟
#食材
#澳洲
#邱兆毅
...
最新食況
一人也能品嚐的中式功夫菜,中式私廚聚苑推出午間套餐組合
大菜小做卻滋味不減,星級中餐主廚簡捷明集結過往熱門桌菜品項,推出 6 道個人自選式的私房午間套餐。
2024-12-10
#簡捷明
#聚苑
#中餐
#台北
...
品牌聚焦
心態對了,做出來的麵包才會好:專訪第 5 屆 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍張世彬
選拔賽剛落幕,張世彬已展開新一輪的備賽準備,他笑說自己為了麵包可以全年無休,這是他為了不留下遺憾的奮力一搏。
2024-12-09
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
...
新訊廣播
一款義大利發酵奶油,讓台灣烘焙名家為此創作聖誕潘納朵尼
集結 3 位世界冠軍、台灣人氣烘焙名店和星級酒店,大師們運用柏札萊 84% 無鹽發酵奶油,創作出風格多元精采的聖誕麵包潘納朵尼。
2024-12-07
#潘納朵尼 Panettone
#柏札萊
#巧舜
#烘焙
#麵包
...
越洋觀點
90 年老餐館:南意家庭的羈絆與手藝承傳(下)
一家四口共同經營 Di Pietro 餐館,荒謬與衝突不時上演,在生意營運和家庭關係的高低起伏之間,是所有人想要守護傳統味道的熱忱。
2024-12-06
#Trattoria Di Pietro
#慢食運動
#義大利菜
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品牌聚焦
沉浸純淨天然奶香: Taste the Wonders of Australia 乳製品工作坊
澳洲乳製品風味天然、營養豐富,主廚邱兆毅運用乳酪設計一鹹一甜佳餚。
2024-12-11
#澳洲食品與葡萄酒聯盟
#食材
#澳洲
#邱兆毅
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一人也能品嚐的中式功夫菜,中式私廚聚苑推出午間套餐組合
大菜小做卻滋味不減,星級中餐主廚簡捷明集結過往熱門桌菜品項,推出 6 道個人自選式的私房午間套餐。
2024-12-10
#簡捷明
#聚苑
#中餐
#台北
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品牌聚焦
心態對了,做出來的麵包才會好:專訪第 5 屆 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍張世彬
選拔賽剛落幕,張世彬已展開新一輪的備賽準備,他笑說自己為了麵包可以全年無休,這是他為了不留下遺憾的奮力一搏。
2024-12-09
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
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新訊廣播
一款義大利發酵奶油,讓台灣烘焙名家為此創作聖誕潘納朵尼
集結 3 位世界冠軍、台灣人氣烘焙名店和星級酒店,大師們運用柏札萊 84% 無鹽發酵奶油,創作出風格多元精采的聖誕麵包潘納朵尼。
2024-12-07
#潘納朵尼 Panettone
#柏札萊
#巧舜
#烘焙
#麵包
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越洋觀點
90 年老餐館:南意家庭的羈絆與手藝承傳(下)
一家四口共同經營 Di Pietro 餐館,荒謬與衝突不時上演,在生意營運和家庭關係的高低起伏之間,是所有人想要守護傳統味道的熱忱。
2024-12-06
#Trattoria Di Pietro
#慢食運動
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匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人,
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凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
薛永鴻
陽明春天 行政主廚
郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
李易晏 Ian
好嶼 主廚
湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
蕭淳元
元 YUAN 主理人
陳謙璿 Willson
Double V 主理人
吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
名廚講堂 #07
亞洲 50 大最佳甜點主廚賴思瑩,首次分享解構地方風味的甜點研發心法,一同體驗咖啡與台灣古早味結合的風味碰撞。
甜點研發心法:解構地方風味
這次我們特別與 官方指定咖啡合作夥伴 Nespresso Professional ,共同邀請 亞洲 50 大最佳甜點主廚賴思瑩(Angela Lai),挑戰以咖啡疊加台灣古早味,研發一道甜點與搭配調飲,並透過 風味顧問 Nespresso 台灣首席咖啡品牌大使 Ximena 的引導 ,共同激盪出咖啡與甜點之間的極致魅力。
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