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台灣第一款本土燉飯米，多個願望同時滿足！

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法餐老了？還是歷久彌新？獨家專訪法菜教父 Alain Ducasse

9/22 蛋黃酥的品味抉擇─雙主廚創作風格大講堂

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2024-09-30

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報名｜名廚小聚 #25

2024-09-13 #名廚小聚 #會員活動

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梅 / 紫蘇 / 橘子

用百里香與紫蘇的草本香氣增加層次感，輔以橘子果醬的甜味中和醋味與酸度。讓這款調飲保有清爽的特性外再增添多層次的風味。

2024-09-10 #KIMINO 氣泡果汁飲 #陳定鑫 #三二行館

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報名｜餐飲 Z 世代的主廚養成：更多元的餐飲想像

2024-09-10 #名廚小聚

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必勝客重磅聯名台中燒肉天王屋馬燒烤飄香全台300店！

「月見五盎司菲力比薩」鋪滿厚切菲力牛和干貝神還原經典日本燒肉風味！團圓不能少一圓！「大月亮圈圈」驚喜回歸

2024-09-07

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特別企劃

在英國高度還原香港茶餐廳風情與滋味：專訪倫敦 HOKO 創辦人 Nicole Ma

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關於名廚 MINGCHU

ABOUT

匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

凌維廉 William
A CUT 牛排館行政總主廚

薛永鴻
陽明春天行政主廚

郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚

劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚

徐兆麟 Tim
小小樹食行政主廚

李易晏 Ian
好嶼主廚

湯仲鴻 Tommy
鳥苑主廚

蕭淳元
元 YUAN 主理人

陳謙璿 Willson
Double V 主理人

吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點主廚

陳琮渝 Wise
栗林裏甜點主廚

戴峻弘 Train
Train 甜點主廚

歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚

何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司創辦人

陳定鑫
三二行館首席侍酒師

高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人

黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人

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雙主廚創作風格大講堂

蛋黃酥的品味抉擇

飲食文化研究者徐仲、甜點主廚李依錫、麵包主廚陳耀訓的三角對談
由外往內感受兩個不同領域主廚所設定的蛋黃酥之形、香、味！
從外觀、香氣、口感、風味，拆解一顆蛋黃酥
從味蕾出發，感受蛋黃酥的工藝與價值