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蛋黃酥的品味抉擇─雙主廚創作風格大講堂
飲食文化研究者徐仲、甜點主廚李依錫、麵包主廚陳耀訓的三角對談 由外往內感受兩個不同領域主廚所設定的蛋黃酥之形、香、味! 從外觀、香氣、口感、風味,拆解一顆蛋黃酥 從味蕾出發,感受蛋黃酥的工藝與價值
2024-08-22