북한 요리사들은 전통 계승과 원재료 맛 보존을 가장 중요하게 생각한다.

‘제3회 서울 국제 마스터 셰프 요리대회’ 대상을 차지한 팀의 중심 멤버 류창욱 셰프는 중식계 선배들처럼 중식 발전에 기여하는 사람이 되고 싶다는 포부를 밝혔다.