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#黃淳彥
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共 2 筆搜尋結果

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食譜靈感
石鱸 / 蘆筍 / 咖啡天鵝絨醬汁
以垂釣法捕獲的當季野生石鱸作為主食材，希望從食材溯源的概念做起，將對環境的傷害盡可能減至最低。並結合 Finezzo 與 Ristretto Intenso 兩種風味膠囊，製作一濃郁一輕盈的醬汁搭配。
2023-03-31
#Nespresso #黃淳彥 #REVIVRE 品法法式餐廳
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食譜靈感
一牛三吃：牛肉塔塔 / 酥皮 / 牛排
一塊和牛紐約客創造 3 種口感與滋味。Roam 和牛紐約客飼齡雖老，但肉味十足且難得甜美多汁，手切做成牛肉塔塔；煎烤紐約客則營造兩種風情，一是直接吃，直球對決，另一是在牛肉上覆蓋酥皮，這在法國傳統料理行之有年，讓牛肉塊吃起來更有意思。
2023-01-19
#弘昌肉品 #Roam #黃淳彥 #REVIVRE 品法法式餐廳
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