在充滿蒂芬尼藍的時尚空間裡，享用由星級主廚林明健設計的冬季時令菜色。

時尚品牌進軍餐飲界並不是全新概念。近幾年來，精品餐廳或咖啡店的開幕消息更是方興未艾：2018 年起，Gucci 與名廚 Massimo Bottura 攜手，在全球開出 4 家 Gucci Osteria 餐廳；Louis Vuitton 的第一家餐廳 Sugalabo V 在 2020 年開幕，請到侯布雄嫡傳弟子須賀洋介主理。

精品的雕琢工藝及時尚美感，與精緻餐飲的精神殊途同歸，因此，時尚品牌紛紛找上 Fine dining 主廚合作。珠寶品牌 Tiffany & Co. 在台北的 Blue Box Café，便請到星級主廚林明健（Kin Lam）擔任顧問，透過餐飲傳遞來自紐約第五大道的優雅魅力。

以法式料理手法為底蘊，用當季食材展現冬日風情

到了歲末年初，信義區的聖誕及新年裝置將節日氣氛拉滿。位於信義新光三越 A9 的 Blue Box Café，也自即日起至 1 月 7 日推出假期時光套餐，在前菜、湯品、主餐及甜點的組合中，傳遞佳節的歡愉氣息。

前菜「布拉塔起司草莓醬沙拉」以紅豔的草莓為主角，新鮮草莓、風乾草莓薄片和草莓醬宛如不同聲部，奏出風味的主旋律。加上潤滑的布拉塔起司、多汁番茄、新鮮羅勒葉和酸裸麥麵包，滋味溫柔明亮，並有層次豐富的口感。

「布拉塔起司草莓醬沙拉」中有新鮮草莓、風乾草莓薄片和草莓醬，展現單一水果的多重表現。

另一道前菜「香煎干貝」，在盤底鋪上鮮黃的地瓜泥和深綠的巴西里醬。地瓜泥的甜感接住干貝的鮮美，巴西里醬裡加了焦化酸豆奶油，將醬汁的香草氣息以酸韻收束。點綴的紅白方塊分別是葡萄柚及白柚，用不同程度的酸，化開醬汁的濃郁。除了風味，精巧的形狀和生動的配色也讓這道料理多了視覺趣味。

「香煎干貝」巧用色彩搭配營造繽紛視覺。

僅在假期時光套餐出現的「菊芋濃湯」，使用冬季盛產、質地近似馬鈴薯的菊芋。主廚將菊芋熬成濃湯，漂浮在湯面的蝦夷蔥苗點綴清香，更濃郁的香氣來自麵包丁上的黑松露。在熱氣中，黑松露和菊芋的堅果香交融出樸實又溫暖的冬日風采。

「菊芋濃湯」使用冬天盛產的菊芋，與黑松露交融出樸實又溫暖的滋味。攝影：Atomy

主餐「緬因龍蝦松露麵疙瘩」，主廚特意將松露麵疙瘩表面煎出焦痕，咬下酥脆的外皮，直達軟嫩的內裡。龍蝦的鮮甜 Q 彈不在話下，還有番茄帕瑪森醬汁扮演絕佳助攻。主廚把刨碎的帕瑪森起司烤出香氣，再與番茄、香料及雞高湯熬成醬汁，藏在鮮美中的酸味讓人難以放下餐具。

除了緬因龍蝦松露麵疙瘩，假期時光套餐的主餐還有「黑松露栗子南瓜起司麵餃」、「嫩煎石老魚」和「美國特級菲力」共 4 種選擇。

「緬因龍蝦松露麵疙瘩」的龍蝦肉鮮甜 Q 彈，配上又酸又鮮的番茄帕瑪森醬汁，讓人捨不得放下餐具。

「鐵觀音栗子蒙布朗」不是典型的山峰造型，主廚把酥脆的蛋白霜當容器，中間盛入鐵觀音冰淇淋，擠上栗子泥，最後在頂端放上宛如秋冬落葉的脆片。鐵觀音冰淇淋茶香迷人，與甜蜜的栗子泥和鬆脆的蛋白霜層層交疊，就形成具台灣特色的高雅風情。

「鐵觀音栗子蒙布朗」加入茶香迷人的鐵觀音冰淇淋，為經典法式甜點注入台灣的優雅氣質。

從空間到餐點，打造沈浸式品牌體驗

Blue Box Café 隱身於 Tiffany 店裡，一踏入門內，就瞬間掉入 Tiffany 的世界——懸滿大大小小珠寶盒的鏡面天花板，以藍綠色天河石打造的華麗吧台，還有鑲著手繪鉑金邊的 Tiffany T True 餐碟。甜點「招牌夢幻藍蛋糕」側面環繞著 T 字浮凸，咖啡奶泡上有 Tiffany 石上鳥圖案。從空間、器具到餐點，Tiffany 的品牌底蘊無所不在。

在電影《第凡內早餐》中，奧黛麗赫本站在 Tiffany 旗艦店外，對著櫥窗吃著牛角麵包及咖啡。現在，你可以走進 Tiffany 店裡，在 Blue Box Café 愜意地享用早午餐、下午茶或晚餐，同時體驗 Tiffany 的工藝細節，以及主廚的絕妙手藝。