2024 名廚試用
串連食材與職人，激發出更多餐飲創意火花，創造正向的餐飲循環。
2024 年，名廚 MINGCHU 持續與廚師一同在特色食材、料理間探索。讓廚師透過試用掌握食材特性，並回饋使用心得給生產者、品牌，促進兩端的意見交流。過去一年，我們提供的食材有龜甲萬鮮美露、蔥伴侶 6 月香豆瓣醬、KIMINO 氣泡果汁飲與讀米的台中 200 號、台南 19 號和秈 197 號米。
這些食材有哪些與眾不同的特色？大廚們如何針對食材特性烹調入菜？快來一探究竟！
專題文章
專題統籌 MINGCHU
撰稿 Atomy、林家豪
責任編輯 Hsiang、Atomy
攝影 許翰殷、黃毛、林家賢、邵耀緯
圖片提供 黃豪新、蕭力升、高維鴻、劉世崙、郭桐維、楊裕斌、張文珂、李翊齊、小陳、Ryo、阿橘、洪瑋、黃繼賢、李健煇、黃琮智、Bee Huang、吳怡萱、KIMINO 氣泡果汁飲、Sean、李承勳、黃聖祐、Amber Hung、黃貴忠、陳冠儒、李健銘、莊子逸、Joe、謝燦祥、王士豪
首圖 邵耀緯
推薦專題
SEE ALSO
