黃心皓

一時無酉創辦人

靈感來自 Whisky Sour 這類酸甜類型的調酒。這款 Gin Sour 果醬比例偏高，酸甜飽滿，像甜點調酒，能完整品飲到果醬風味，無酒精蒸餾亦讓香氣多元。如果想讓層次再豐富一點，可在最後加一點氣泡水或通寧水。

食材

• 百香果奇亞籽果醬 20g
• Nudo無酒精蒸餾液 40g
  
• 100%蘋果汁 50g
  
• 簡易糖漿 3g
• 新鮮萊姆汁 3g
• 蛋白霜 1茶匙 / 新鮮蛋白
  

作法

1. 簡易糖漿：晶冰糖：礦泉水 1:1，水加熱煮沸後轉小火，倒入晶冰糖持續攪拌至均勻混合，放涼後可保存於冰箱冷藏備用。
2. 新鮮萊姆汁：萊姆榨汁前須退冰至常溫，自梗處為中心對半切開，將中間白梗去除後，使用錐形榨汁器輕輕擠壓果肉，以避免產生苦澀風味。
   
3. 將上述材料於果汁機中攪拌混合後初步確認味道，萊姆汁及糖漿可以隨萊姆汁及果醬的狀態進行微調。
   
4. 隨後加入碎冰快速攪拌1-2秒，冰鎮後使用雙層濾網過濾至杯中，過濾時可使用湯匙刮濾網以避免雜質阻塞。