陳佑昇

以 Westholme 澳洲和牛冷藏下後腰脊肉燒烤片製成

食材

主料

• 澳洲和牛冷藏下後腰脊肉燒烤片 1 盒

輔料

• 青蔥白切段 60g
• 紅甜椒切角 1 顆
  
• 辣椒切片 1 條
  
• 蒜頭 3 瓣
  
• 山蘿蔔葉 適量
  

調料

• 蠔油 40g
• 米酒 1 匙
  

作法

1. 準備一個中式炒鍋，燒熱鍋子後，慢慢放入牛肉片，讓每片牛肉都有接觸到鍋子，接著煎上色翻面，至兩面都呈現鮮豔的咖啡色即可撈起備用。
2. 原鍋子加入一匙油，爆香蒜頭及辣椒，香氣出來之後，放入牛肉，鍋緣淋入一匙米酒提香，續入蠔油、蔥白、紅甜椒，大火持續翻炒至油亮，盛盤放上山蘿蔔葉即完成。