陳佑昇

以 Westholme 澳洲和牛冷藏牛小排製成

食材

主料

• 澳洲和牛冷藏牛小排 1 盒

輔料

• 雞蛋 1 顆
• 綜合蔬菜 番茄、花椰菜、新鮮香菇 1 朵
  
• 蒜片 適量
  

調料

• 蔭油膏 50g
• 紅茶 30g
  
• 粗粒黑胡椒 3g
  

作法

1. 準備一個滾水鍋，川燙綜合蔬菜至熟成，撈起備用。
2. 先將牛小排切成骰子狀，利用燒熱的不沾平底鍋，放入骰子牛小排，四面煎上色，取出備用。
   
3. 利用煎牛肉的鍋子直接加入蔭油膏、紅茶、粗粒黑胡椒，煮滾收汁一半成醬汁備用。
   
4. 準備一個燒熱鐵板，加入一匙沙拉油，打進雞蛋，依序放入[蔬菜、牛肉]接著淋上醬汁，最後放上蒜片即完成。