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共 7 筆搜尋結果

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測試專題
測試專題
2024-09-04
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人物專訪
這不是融合菜──「志」以法式技藝鍛造粵菜神髓
當鍾情法菜的粵菜大師，遇上喜愛粵菜的法餐主廚，這是他們攜手遞出，給香港粵菜傳統的情書。
2024-08-28
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人物專訪
法餐老了？還是歷久彌新？獨家專訪法菜教父 Alain Ducasse
當消費者飲食習慣改變，不願一頓飯吃上 4、5 個鐘頭，正規 Fine Dining 餐廳在時代浪濤中的價值是什麼？
2024-08-27
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人物專訪
自由探索的第三人生：aMaze 心宴總主廚楊光宗
從飯店到獨立餐廳，楊光宗走出菜系框架，為食客探索料理的各種可能。
2024-08-21
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人物專訪
澎湖癮餐廳：生猛海鮮的細膩轉化
顛覆澎湖人餐桌上的生猛海鮮樣貌，主廚 Roy 返回阿嬤的澎湖灣，打造全澎湖山最精緻的料理。
2024-05-21
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人物專訪
高雄溫度劑：工業小鎮的深夜食堂 專題
遊子帶著台北夜生活返鄉，打造一個能靜靜吃飯，慢慢喝酒的夜晚去處。
2023-06-19
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人物專訪
嘉義 Eureka Home：10 席限定的直火餐廳，一個主廚的武林
主廚呂長榮以直火料理突破食材想像，端出家常料理的多元風貌。
2023-05-30